【大阪・心斎橋】日本一出るの遅いおでん屋・由堂(よしたか)
飲食店の犇めきあう街・大阪ミナミ。
昼間の静けさとは打って変わって人賑やかな夜の顔を覗かせている。
そんなエリアの雑居ビルにある「由堂(よしたか)」さんへ。
「日本一出るの遅いおでん屋」をキャッチフレーズに引っ提げるお店はおでん以外のアテが豊富でどれも食べたくなるものばかり、ツマミに集中しておでんがなかなか食べられないと話題のおでん屋だ。
【外観】
店外には小さな提灯の吊るされ、シンプルで控えめな外観。
【店までの道のり】
お店は「日宝ニューグランドビル」の2Fにある。店舗が軒を連ねているのだけれど妙な静けさも残っている不思議な雰囲気漂うビル。
【店内】
店内は奥に広がっており、手前がカウンター、奥にはテーブルがひとつ。
店内は店主日野由堂さんとお手伝いの女性2名で切り盛り、おひとりの日もあるのかな。
【メニュー】
メインのおでんの他に日替わりのお造りや一品がずらり。
お値段の記載がないのはこのエリアでは珍しくないのですが、やはり毎回ドキドキする。
【瓶ビール】
サッポロラガー黒ラベルからスタート。
【つきだし】
座ってまず出されるつきだしはそのあとの期待度を左右する一品。
この日はボストン産の天然本鮪にしらすとみずのみという山菜といくらのせ。
【毛ガニ】
「今日は毛ガニあと半分残ってますよ」と罪な一言を発した店主よしたかさん。
ラスイチとか閉店セールとか限定商品とか・・・特別感を出してこられると弱い自分の性。
到着した毛ガニは甲羅にほぐされた身がぎっしり。
かにみそも和えられていてちびちびたべつつビール・・・我慢できなくなって日本酒へ。
【日本酒・阿部勘】
あきあがりの阿部勘。
秋酒は旨味たっぷりのものが多く好みの方も多いのでは。
【お造り盛り合わせ】
お造り盛り合わせは小さめの丸皿に盛り付け。
この日のお造りはかつお、まぐろ、目板かれい、うに(焼尻島)、天然ぶり、あこう、のどぐろ炙りだったかな。
ブリは脂のりのり。醤油に綺麗な脂がじゅわーっと広がるのをみているだけで楽しい。
【日本酒・鍋島】
日本酒も進む。切れ目の鍋島も秋酒バージョン。
ここからおでんもオーダー開始。
【おでん・大根】
定番の大根。
薄色のお出汁のかけられた大根は優しい味わい。もちろん中までしっかり出汁がしゅんでいる。
おでんにいったかと思いきやさすが「日本一出るの遅いおでん屋」、なかなかおでんを食べさせてくれない。
伝助穴子が登場~
【伝助穴子】
「今からこれを焼きます」と串打ちした伝助穴子を見せてくださる。
1.3キロの伝助穴子は圧巻の身の分厚さ。
しっかり中まで火の通ったふわふわの穴子。
皮目はこんな感じ。
添えてあるもろみ味噌やわさびをつけて頂くとまた違った味わいに。
【ぶりのなめろう】
ぶりのなめろうも追加。細かいながらも魚の身の形は残されている賽の目カット。
ゴロゴロすぎずちょうどよい塩梅。味つけは酒飲みを知ってか少し濃いめなのも嬉しい。
【日本酒・酔右衛門】
お連れ様のお茶目なピースサイン入り。
【下仁田こんにゃく】
葱が有名な下仁田であるがこんにゃくもおすすめ。
弾力はあるもののふわふわした食感なのが特徴的でお出汁も染み込みやすいタイプ。
【ハモと天然きのこ】
分厚い鱧がゴロゴロ入っており、キノコは贅沢にマツタケとコクのでるハナイグチ。
【肉豆腐】
焼き豆腐と牛肉の入った肉豆腐。
牛肉は食感のあるタイプだったのだが個人的には牛肉はもう少し柔らかい方がすきかなあ。
【日本酒・林】
3合目~
全て店主さんのおまかせで。
【青ネギと油かす】
油かすのおでんは初めて頂きましたが出汁に旨味が出て意外にイケる。油かすうどんなんてものがあるから大阪人は馴染みやすそう。
【黄ニラと牛ツラミ】
黄ニラの色味鮮やかな一皿。
肉系おでんのオンパレード。
【さばの押し寿司】
これはぜひ食べて欲しいと店主さんよりさばの押し寿司。
サイズ感もちょうどよく海苔で巻いてくれているので手を汚さずに一口でぱくっと。
【ラーメン】
散々飲み食いしたのだが、お連れ様おすすめのラーメンを〆に注文。
おでんにもつかわれているたまごなのかな・・・この卵の半熟具合と白身の柔らかさ加減が絶妙。
麺がスープから顔を出しているラーメンって個人的に悲しくなるのだが、
この一杯は惜しげもなくお出汁をかけてくれているのにテンションが上がる。
メイン級のものを沢山いただいたのでお会計はお値段張ったが、また時期を見て伺いたいと思う。
ご馳走さまでした!
ー 店舗情報 ー
◆店名:由堂 (ヨシタカ)
◆電話:06-6210-3845
【定休日】月(不定休有)
【営業時間】19:00~翌2:00
【店舗所在地】大阪府大阪市中央区東心斎橋2-8-5 日宝ニューグランドビル 2F
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