【京都・三条】京都で焼き鳥といえば、ホスピタリティ溢れる名店・炭焼創彩鳥家 人見

京都・三条『炭焼創彩鳥家 人見』さんへ。

過去に２年連続食べログ百名店の称号を獲得されたお店は焼き鳥好きのあこがれのお店、きっと名前をきいたことのある人は多いんじゃないかな。
このたびご縁合って連れて行っていただけることに、沢山のご縁をくださる私の周りの方々は幸せのこうのとりです。

【外観】

モルタルの外壁。
ランプが消えていたので閉まっているのかとひやひや笑

ちょっとひびの入った感じが味が出てていいなあ。

【店内】
〇１階カウンター

１階にカウンターとテーブル席、２階はお座敷型のテーブル席の造りで３０席程の店内。
店名の通り大将「人見」さんの立つ焼き台は１階に。配膳するスタッフさんは４名程おられます。

〇２階座敷

二人だったのでカウンターかと思いきやカウンター指定のお客様がおられたようで私たちはこの日二階席へ。

京都の通りの唄が掲示されてありました。

この人見さんではお店では一斉スタートではなくお席を確保すればひとりひとくみ、
好きな時間から初めて好きな時間に終わることができるシステム。

だからおそがけに電話をすれば入れることも結構あるみたい、ただ売り切れは多いんだけど。

【メニュー】
〇フードメニュー

焼き鳥は１串からオーダー可能、１串１３０円～。

鶏はレギュラーのひな鶏に加えて丹波篠山高坂鶏・京赤地鶏・京都地鶏と
地元産の鶏がメニューを固めていました。

〇ドリンクメニュー（一部）

ドリンクメニューは一部。
有名店だから高いのかな、と思いきやドリンクまで通いやすいお手頃価格！これは嬉しい。

【生ビール・ハートランド（５３０円）】

ビールから！飲みごたえのあるサイズのグラスにたっぷり綺麗に注がれたビール。

【突き出し（もも肉と牛蒡のきんぴら）】

突き出しは濃い目の味付けに仕上げられたきんぴら。
もも肉のうまみがしっかりでていました。

【丹波篠山高坂鶏　ももたたき】

たたきは高坂鶏のみだったのでそちらをオーダー。今回はもも肉にしてみました。

生姜をのせてお醤油で、もちろん塩でもOK！
綺麗な色味・・・

【キャベツ（おかわり自由）】

串ものを頼まれた人にサービスされるキャベツは嬉しいおかわり自由。

串は食べたいものをいろいろとオーダーしました～
以下どうぞ。

【そりれす（１９０円）】

鶏モモ肉の足の付け根の辺りにある肉、ピンポン玉くらいの大きさのお肉の事。
ひな鶏なんだけど筋肉質な部位なので噛み応えある！

【手羽先（１６０円）】

こちらはひな鶏の手羽先。
皮がパリッとで身はやわらかくシューシー。

【つくね（１３０円）】

ネギ入りのつくね、さらりとしたタレにつけられています。

【角ハイボール（４５０円）】

ビールからハイボールに変更！

【丹波篠山高坂鶏　クリーミーなきも】

お連れ様の一押し！クリーミーなきも。
この日の肝よりいつもの方がクリーミなんだそう。（店主さんがそうおっしゃってました）

これでもじゅうぶんになめらかで臭みなし。

【こころ（１５０円）】

大きく開かれたこころ。

【もも塩（１７０円）】

ももはぶつ切りのサイズ大き目。やわらか。

【丹波篠山高坂鶏　手羽先】

待ってました！高坂鶏の手羽先！
人間でいう肘から指先に該当する部位の肉。ゼラチン質と脂質が豊富なため旨味があます。

もものたたきから感じていた噛み応えのある肉質の高坂鶏は手羽先でも同じ食感。これ好きだわあ。

粒の残った塩の見た目も好き。

【京赤地鶏　きも（１５０円）】

レバーはタレ焼きで。結構レアめの火入れでした。

【砂ずり（１５０円）】

ずりはしっかりとした火入れ、表面の乾き具合が綺麗。

【京赤地鶏あつ皮（１５０円）】

皮好きとしては必食なあつ皮。
パリッとしていたのと醤油かな？香ばしい香りがします。

【しいたけ（１６０円～）】

野菜串も。
礎までいただきます。

【神戸カチョバロチーズ（２００円）】

これ！濃厚かつもっちり感がたまらなかった。

【甘辛チキンバー（４８０円）】

手羽中の唐揚げは甘辛味で。
このタイミングの揚げ物嬉しい。

【実山椒おにぎり（１９０円）】

最初から狙っていたのはこのおにぎり。
実山椒って添え物のイメージだけど混ぜご飯にしてもおいしいんだと新たな発見。
粒の香りが爽やかで小ぶりサイズだからあっという間に完食～

【そぼろ丼（ねぎま2本のせ）】

通常メニューのそぼろ丼にねぎまを２本のせたスペシャリティな〆。
甘めに炊かれたそぼろの上にねぎまの肉と白ネギが贅沢！
オムレツもおいしかったなあ。

【とりスープ（１２０円）】

スープは白濁系ではなく透明感のあるすっきり系のタイプ。

焼き鳥はどの串もあたためられたお皿に乗せられやってくる、
そのちょっとした心遣いが嬉しかった。

焼きはレア目ではなく火入れをきちんとされるタイプ。
中からじゅんわりとしたたる肉汁を覆うようにパリッと焼かれた外身が印象的でした。

・・・かと思えばきもはふんわり柔らかに焼き上げられていて
一度の訪問では人見さんがどういう焼きのタイプなのか
理解しきることが難しかった。

これは教育なのか、
人見さんの人を見抜くセンスがすごいのだろうか・・・
どの店員さんも若く人当りが本当に素晴らしく居心地抜群。

また、私たちの後ろには家族連れのお客さんもいらして
人気店といえど地元の方々に愛されるお店なんだろうなと思った。

数多くの口コミを色々とみていると
オーダーが通ってから串打ちされているんだとか。

今回は２階にて、
次回は１階にて楽しませていただきたいと思います。

焼き鳥もだけど色んな話ゆっくり聞けて楽しかった、
お招きありがとう。

ー 店舗情報 ー

◆店名：炭焼創彩鳥家 人見
◆電話：075-771-7818
【定休日】水曜日、その他不定休
【営業時間】18:00～23：30　22：00L.O.
【店舗所在地】京都府京都市左京区二条通川端東入大菊町96